Правильное питание - залог здоровой семьи!

Так как же в наших условиях, с нашими возможностями, иногда довольно скромными, сделать так, чтобы твои близкие оставались здоровыми и красивыми?
С одной стороны кажется, что это легко и просто. Мы знаем относительно вредные и полезные продукты. Уже давно мы привыкли считать, что мучное, сладкое, жирное, жареное - вредно. А так ли это на самом деле, или и здесь возможны исключения?
Мучное. "Хлеб всему голова", "Без хлеба - нет обеда". Давно нам знакомы эти пословицы - не так ли? С детства, многих из нас заставляли всё кушать с хлебом, оттого некоторые до сих пор пельмени и макароны едят вприкуску с хлебушком. Меня, к счастью, сия участь миновала, и сына своего я не буду заставлять кушать всё и всегда с хлебом. Ведь это не совсем правильно. Иногда меня забавляет, когда знакомые спрашивают: "А почему ты ешь без хлеба? Ты же не наешься." А я в свою очередь спрашиваю: "А зачем вы едите с хлебом? Только для того, чтобы насытиться?" На что практически всегда получаю ответ: "Привыкли". Привычка это хорошо, но привычка к хорошему, всё же. Ну а уж если Вы не можете отказаться (я не имею в виду совсем, просто призываю не кушать хлеб с той же картошкой или крупами, и уж конечно не с пельменями и макаронами.  Это просто хлеб с хлебом получается, так говорил мой папа. Давайте вспомним тех же японцев, которые вместо хлеба, подают на стол рис, который гораздо полезнее) от хлеба, выбирайте для себя хотя-бы тот, который более полезен, например хлеб на закваске (у нас на сайте есть замечательные рецепты), или хлеб с отрубями.

Отруби содержат биологически активные питательные вещества, они низкокалорийны, стимулируют работу пищеварительной системы, употребление отрубей уменьшает аппетит, отруби способствуют понижению уровня холестерина.
Понятно, что не все могут и имеют возможность печь хлеб сами, но и в продаже сейчас можно найти более полезный хлеб.

Сладкое. Торты, пирожные, конфеты... Да это очень вкусно, и совсем отказывать себе в этом я не призываю. Конечно можно и нужно, время от времени дарить себе радость в виде кусочка тортика или конфетки. Главное знать меру. Но предположим, что Вы жуткий сладкоежка, и дня не можете прожить без сладкого (иногда это просто обуславливается состоянием здоровья). Тортик тоже можно приготовить относительно полезный. Не верите? Давайте вспомним творожные, йогуртные, заливные тортики. А если добавить в такой тортик фрукты, орешки или сухофрукты - получится просто восхитительно! Но ведь десерт. не совсем обязательно торт или пирожное. Есть ещё желе, муссы.. Только готовить их лучше из свежих ягод, фруктов, соков, а не из сомнительного концентрата в пакетике.
А ещё хочу мамам маленьких деток, дать небольшой совет. Конечно же ребёнку очень хочется сладкого, конфет (тем более сейчас, когда так много рекламы, которую не увидеть и не услышать может разве что глухой и слепой). Попробуйте предложить малышу кусочек отваренной на пару свеклы (только красного, сладкого сорта). Мой привереда обожает это простое, нехитрое лакомство, и готов променять на него любую конфету. А как вкусна тыква, запечённая в духовке!
Ну и уж если Вы настоящий шокоголик, не можете и дня прожить без шоколадки, старайтесь выбирать для себя шоколад с большим содержанием какао, он всё же менее вредный, и даже в чём-то полезный. Я маму свою приучила уже к такому шоколаду, раньше она предпочитала молочный, но постепенно, под моим неусыпным давлением, перешла на горький шоколад, и сейчас говорит, что даже и не понимает теперь, как ошибалась, ведь даже вкус у горького совершенно другой, более выраженный. А то, что горький шоколад улучшает кровообращение, поставило последнюю точку в её сомнениях. Теперь она говорит, что если Вы действительно любите шоколад, то никогда не предпочтёте молочную плитку горькой, потому что первая после второй, кажется просто сладкой и безвкусной. Попробуйте сравнить!

Жирное. Мы давно привыкли считать, что сливочное масло, это сплошной холестерин. А Вы знаете, что в почках, его почти в 94 раза больше, чем в масле? А сливочное масло очень полезно человеку. Молочный жир очень хорошо усваивается, и сразу даёт энергию. В масле содержатся витамины A и D, благодаря которым укрепляются кости, улучшается зрение, а также состояние волос и кожи. Конечно же эти свойства присущи только настоящему маслу, а не большинству достаточно недорогих пачек, которым мы тот или иной раз, но отдаём предпочтение (иногда просто из любопытства, а иногда и из соображений экономии, потому что, как правило, такое масло дешевле). Желательно, чтобы на упаковке, стоял знак ГОСТа. Или посмотрите на процентное содержание молочного жира, его должно быть не менее 71,5 %. Холодное масло не должно быть слишком мягким. Если при сжимании пачки, она с лёгкостью проминается - это подделка или маргарин.

Растительное масло, рафинированное, без запаха, такое уже привычное нам. А Вы знаете, что на нём лучше только жарить? Нет, не бойтесь, плохого с Вами ничего не произойдёт, но и хорошего тоже. Это масло абсолютно бесполезно, ведь при его производстве использовался горячий метод приготовления и все полезные вещества и качества, погибли. А ещё часто можно на этикетке встретить очень смешную надпись "Без холестерина". Почему смешную? Да потому что холестерина в растительном масле от природы нет и не может быть. Но это оставим на совести производителей, которые свою же глупость, основанную на желании побольше продать, прививают людям.
Так вот, на рафинированном лучше только жарить, а если Вы хотите получить всю пользу этого продукта, употребляйте в пищу нерафининрованное растительное масло, заправляйте им салаты, каши, гарниры. Добавляйте в соусы.
Конечно не всем нравится вкус и запах нерафинированного масла, но в мире производится 240 видов различного масла, согласитесь - есть из чего выбрать на свой вкус! Не забывайте, что в масле (нерафинированном!!!), повышенное содержание витамина F, так необходимого нашему организму, ведь его дефицит отрицательно сказывается, прежде всего на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. А ведь это как часики, которые нуждаются в постоянной смазке. И это далеко не все полезные свойства растительного масла, у каждого вида они свои, и об этом можно говорить долго.

Ну и наконец..

Жареное. Конечно же это вредно и неправильно. Но иногда так хочется! А попробуйте запекать в рукаве. И не жирную свинину, а более постную телятину, курицу или индейку. А уж если хочется жирного - выбирайте баранину, она гораздо полезнее свинины.
Хочется жареной картошечки, да ещё и на сале? Оберните картошечку беконом, и запеките в духовке. Не совсем, конечно, безвредно, но всё же немного полезнее. Котлетки также полезнее запекать в духовке или микроволновке на гриле. А я котлеты вообще больше всего люблю на пару. Малышу так готовила, и попробовала. Мне гораздо больше понравилось.

Вот и всё, наверное, что я хотела сказать. Точнее мыслей ещё очень много, но пока я закончу.
Самое главное, я считаю, в правильном питании - это желание питаться правильно , и тогда всё получится!