Микроволновые печи

      Микроволновые печи в последнее время появились во многих домах. Преимущество их в том, что в микроволновой печи можно в считанные минуты приготовить, разогреть или разморозить пищу, причем продукты сохранят натуральный цвет, аромат и вкус. Микроволновая печь идеально подходит для приготовления различных диетических блюд.
      Чтобы готовить в микроволновой печи, вам потребуется совсем немного воды, жира и соли, что позволит сохранить в обрабатываемых продуктах жизненно важные витамины и минеральные вещества.
      Микроволновая печь очень проста в эксплуатации. Необходимо только очень внимательно изучить инструкцию, не использовать печь не по назначению и не пытаться самим устранять возникшие неполадки. При эксплуатации печь не нагревается сама и не нагревает и не загрязняет воздух различными газами.
      Самая простая микроволновая печь оборудована освещаемым жарочным шкафом, вращающейся тарелкой для равномерного обжаривания, таймером и регулятором мощности. Более совершенные печи оснащены клавишами памяти, комбинированные печи - грилем с вертелом.
      В микроволновой печи вы можете сами регулировать режим приготовления пищи, выбирать скорость приготовления блюд с учетом используемых продуктов, эффективно используя микроволновую энергию.
      В режиме HIGH чаще всего готовят рыбу, овощи, фрукты, горячие напитки, очень нежное мясо, растапливают масло и разогревают блюда. Режим МЕDIUМ/НIGH лучше всего подходит для выпечки, жаренья и подогрева готовых изделий из теста (булочек, печенья, пирожков). МЕDIUМ служит для жаренья, варки, размораживания и тушения блюд. Кроме размораживания в режиме МЕDIUМ/LOW готовят жесткое мясо, растапливают масло и сыр, варят блюда при слабом кипении.

В настоящее время различные фирмы выпускают специальную посуду для микроволновых печей. Если у вас ее нет, то можно использовать обычную посуду.

Для микроволновой печи пригодны почти все виды фарфора. Но посуда должна быть целой и без металлических каемок и узоров.

Стекло очень хорошо пропускает микроволны, однако нужно быть очень осторожными с незакаленным стеклом. Нельзя использовать стеклянную посуду, если в красках и глазурях, используемых для украшения, присутствует металл.

Посуда, изготовленная из керамики и глины, должна быть без трещин и полностью, включая дно, покрыта глазурью. На ней также не должно быть металлического орнамента.

Она легко деформируется, поэтому следует использовать посуду только из термо- и морозоустойчивой пластмассы.

Пленки и мешочки должны быть плотными и термоустойчивыми, иначе они могут деформироваться. Используя их, необходимо проколоть в них несколько дырочек, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Ни в коем случае нельзя использовать пластиковые мешки, предназначенные для хранения продуктов.

Бумага очень быстро промокает, поэтому ее используют чаще всего для разогрева или очень быстрого приготовления пищи. Картонная посуда имеет восковое покрытие, которое при длительном нагревании плавится, поэтому она не используется.

Под воздействием микроволн посуда из этих материалов обгорает и трескается, поэтому ее практически не используют. Но широко применяются деревянные шампуры для скрепления, например мясного рулета.

Она абсолютно непригодна для микроволновой печи. Обычные кастрюли и сковородки из чугуна, стали, меди, алюминия отражают микроволны и они не попадают на продукты.

Фольгу используют для изоляции очень чувствительных мест продуктов в процессе приготовления, размораживания или разогрева. Причем фольга должна находиться не менее чем в 2 см от стенок микроволновой печи.