С огорода на стол

С огорода на стол Самые полезные овощи – собственного огорода. И хотя он у нас совсем маленький – 2 сотки, стараюсь летом использовать то, что вырастила сама. Во-первых, я знаю ,что никаких нитратов в моих овощах нет. Зелень и овощи попадают на стол свежими, спелыми. А это значит – в них много витаминов. Одним из любимы моих овощей является редька черная!

В редьке содержатся белки, аминокислоты, витамины В и С, органические кислоты, углеводы, фитонциды. А по содержанию калия она лидирует среди овощей.
Наличие большого количества грубой растительной клетчатки обеспечивает хорошую работу кишечника, помогает выведению избыточного холестерина из организма. Основная питательная ценность редьки заключается в высоком содержании солей калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора, серы, хлора. Черная редька - хорошее лекарство при простуде, кашле. При кашле она дает лучший эффект, чем многие аптечные препараты.
Редька возбуждает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока, обладает мочегонным и желчегонным свойствами.

Мы обычно делаем из редьки салаты:
1. Салат из редьки и лука.
Редьку натереть, добавить нарезанный мелко лук (зеленый или репчатый). Посолить, заправить подсолнечным маслом или майонезом.

2. С алат мясной с редькой. Мой любимый.
Говядину (200 г) отварить, порезать соломкой. Можно взять копченую колбасу. Редьку натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Добавить зеленый горошек. Посолить, заправить майонезом.

3. Салат из редьки с сыром.
Редьку и морковь натереть на крупной терке, смешать с тертым сыром, заправить по вкусу, солью, растительным маслом или майонезом, тмином.