Укроп - полезный, вкусный и волшебный

Симпатичная нежная зелень эта относится к семейству зонтичных и живет 1-2 года. Правда, то, что было весной бархатной грядкой, осенью (если весь укроп не съели) волшебным образом превращается в джунгли. Иногда  мы видем  укроп, выращиваемый как декоративное растение, – в одном случае он выполнял роль съедобного зеленого бордюра, а в другом изображал из себя дикий живописный бурьян возле специальным образом сломанного куска деревянного забора (да-да, так тоже бывает).

Раньше у нас в доме по весне проращивали семена укропа в блюдцах, а затем крошечную бледно-зеленую зелень добавляли в салат. Также укроп запасали летом: резали и перемешивали с солью – в таком виде он мог храниться довольно долго.

Теперь, к счастью, не надо разводить неряшливый огород на подоконнике – свежий укроп можно купить в магазине круглый год.

Многим  нравится горьковато-травяной вкус укропа. Если вам не лень его резать – укроп будет добавлен почти во все несладкие блюда – в суп, в картошку, к рыбе (ну мясо-то зачем укропом портить? – возмущается муж: ты бы еще в мороженое положила!). А когда резать укроп лень, можно съесть пучок или два укропа, пока готовим еду, задумчиво грызя травинку за травинкой, и даже не замечаем, как укроп, купленный для супа, потихоньку исчезает.

Укроп не только вкусен, но и очень полезен . Возьмем 100 г укропа - такой толстенький пучок. В нем содержится 3,5 мг каротина – это суточная норма для взрослого человека (для сравнения – в стакане томатного сока каротина 1 мг) и 95,2 мг витамина С . В любимых нами апельсинах на 100 г продукта приходится 60 мг аскорбинки, но один апельсин весит от 150 до 300 г, поэтому можно сказать, что пучок укропа по содержанию витамина С примерно равен одному апельсину.

По содержанию остальных витаминов такого блестящего сравнения укропа с другими растениями не получится, хорошенького – понемножку, поэтому добавим лишь, что в укропе еще есть витамины группы В.

Укроп богат солями железа и калия. Поэтому чтобы восстановить дефицит железа в известные моменты жизни – ешьте укроп. Калий в организме антагонист натрия, поэтому если вы любите соленое и страдаете от отеков – укроп будет вашим спасителем.

Еще одно свойство "зонтика зеленого " - способствовать увеличению грудного молока у кормящих матерей.

Укроп также успокаивает нервную систему . Экспериментально установлено, что его настой снижает повышенное артериальное давление (за счет расширения просвета сосудов и мочегонного эффекта), стимулирует деятельность сердца.

Укроп используют как желчегонное, улучшающее пищеварение, послабляющее и отхаркивающее средство. И, наконец, самое приятное, но не самое безобидное его качество: укроп повышает аппетит.

Эфирное масло укропа (его не очень много в траве, гораздо больше в семенах) применяют для изготовления препаратов, устраняющих боли в желудочно-кишечном тракте . В частности, укропная вода, представляющая собой водный раствор 1: 1000 эфирного масла укропа (правда, этот сорт укропа выращивают не для еды, а специально для получения лекарства), применяется для лечения самых требовательных пациентов – грудных младенцев.

Укроп способствует понижению давления , это еще древние римляне заметили. В настоящее время препараты укропа используют как вспомогательные средства в лечении многих заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ.

Смесь жирного масла укропа , богатого ненасыщенными жирными кислотами, с эфирным маслом применяют в косметических целях – для улучшения кожи и стимуляции роста волос. И жирное, и эфирное масла укропа добавляют в кремы, шампуни, гели, маски и зубную пасту. Эфирное масло добавляют еще и в одеколоны.

Лечебные свойства укропа оценили давным-давно, первые упоминания об укропе – и сразу же как о лекарственном растении - встречаются более 5 тысяч лет назад.

Наевшийся укропа человек, как мы теперь понимаем "навитаминизированный", испытывает прилив сил и энергии, поэтому издавна блюда с укропом использовали в любовной магии, "для пробуждения желаний".

Прилив сил от поедания напичканной витаминами зелени случается не только у людей. Препараты на основе укропа считаются запрещенным допингом для спортивных лошадей.