Утоляющая голод

На Руси, куда она попала из Византии в X веке, свекла пользовалась исключительной популярностью. Из Византии было заимствовано также название этого корнеплода: русское "свекла" происходит от греческого "sfekeli". Есть свидетельства, что уже в XVI веке на Руси любиди борщ. В XVII веке англичанин Кларк отметил в своих путевых записках, что в России подавали для возбуждения аппетита свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря; а зелень свеклы добавляли в окрошку и супы.

Свекла - витаминное средство
С давних времен свеклу употребляют при цинге.Еще Авиценна советовал испоользовать как черезвычайно питательный и полезный продукт зеленые листья свеклы. В корнеплоде свеклы содержиться много витаминов, поэтому ее можно использовать как средство для профилактики авитаминозов.В ботве свеклы содержиться больше витамина С и много каротина. Для лечения цинги можно пользоваться и квашенной свеклой. Сырой сок свеклы полезно пить как общеукрепляющее обмен веществ.

Как слабительное
При хронических запорах полезно съедать натощак 100-150 г вареной свеклы. Клетчатка и органические кислоты,содержащиеся в свекле, усиливают перистальтику кишечника. При упорных запорах делают клизму из отвара свеклы.

При сердечно-сосудистых заболеваниях
По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощей.
Поэтому пожилым людям и тем, кто страдает атеросклерозом,следует включать в рацион свеклу. Бетаин, содержащийся в свекле, препятствует образованию склероза сосудов.

При склерозе сосудов следует пить сырой свекольный сок по 50-100 г в течение 10 дней.

Свекла при головных болях
В народной медицине Украины сырую свеклу, нарезанную кружочками, прикладывают ко лбу и вискам при головной боли. От головной боли рекомендуется также пить сок свеклы, смешанный пополам с медом, по 1 ст.л. 7 раз в день.

При диабете
В народной медицине свежий сок красной свеклы рекомендуется принимать при диабете по 50 г четыре раза в день.

А также...
Свекла обладает мочегонным действием и способствует выведению из организма солей тяжелых металлов. Для сохранения свежести и красоты лица косметологи советуют регулярно пить сок сырой свеклы.

ВНИМАНИЕ! В свекле содержиться некоторое количество щавелевой кислоты, вредной для организма. Поэтому не стоит ежедневно употреблять более 500 г свеклы. Лучшая норма - 150 г. Следует помнить, что свекла очень чувствительна к азоту и способна накапливать нитраты в больших дозах, а это неблагоприятно влияет на кровь и печень. При приеме свежего сока свеклы происходит сильный спазм кровеносных сосудов. Свежевыжатому соку надо отстояться 2-3 часа, чтобы испарились вредные летучии фракции. Но и после этого употребление свекольного сока в чистом виде более 100 г за один прием может вызвать небольшое головокружение и тошноту. При лечении свекольным соком первое время лучше употреблять смесь соков, в которой преобладает морковный, увеличивая количество свекольного сока постепенно. При обработке свеклы желательно отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, поскольку в этих частях обычно скапливаются нитраты.