Такая разная и такая полезная. Знакомьтесь, капуста.

Все они прекрасны в салатах и супах, идеальны как гарниры для мяса, рыбы и других морепродуктов. Капуста, между прочим, - гостья на нашем столе не только вкусная, но и еще весьма полезная. Причем, пользу приносят все виды капусты ощутимую.

Например, известно, что броколли содержит гораздо больше витамина С, чем лидер по этому витамину – лимон. По наличию провитамина А броколли оставила позади многие овощи и фрукты. Она в числе лидеров среди и своих сородичей, и других овощей по содержанию витамина U, поставка которого в организм в нужном количестве убережет от язвы желудка.

Маленькие качанчики брюссельской капусты будут весьма полезны тучным людям, желающим сбросить лишний вес, а также страдающим от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Все это благодаря наличию калия в ней и небольшого количества клетчатки.

Вы многое в жизни потеряли, если не пробовали супчик из цветной капусты с картофелем и луком-пореем. Сытное и полезное первое блюдо влюбляет в себя с первой ложки. К тому же организм скажет вам огромное «спасибо» за столь полезный обед. Ведь цветная капуста очень легко усваивается благодаря своей тонкой клеточной структуре, поэтому овощ относят к диетическим продуктам питания. Отменным гарниром послужит цветная капуста, обжаренная в сухарях.

Капуста вобрала в себя значимую часть таблицы Менделеева, овощ богат калием, магнием, фосфором, кальцием и железом. Помимо этого в любой капусте содержится сбалансированный самой природой комплекс витаминов: А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Капуста содержит пектиновые вещества, которые нежно и бережно обволакивают, словно гелем, стенки желудка и кишечника, тем самым защищая его от образования язв и воспалительных процессов слизистой оболочки.

А еще капусту необходимо кушать, поскольку она улучшает моторную деятельность желудка. Так что балуйте свой организм витаминами – он этого заслужил.

Несколько советов напоследок:

• Зеленую капусту следует класть в горячий овощной или фасолевый суп в последние 5 минут приготовления, чтобы все – если не все, то большинство полезных веществ сохранились.
• Чтобы избавиться от капустного запаха, который появляется при варке капусты, добавляйте в воду более сильно пахнущие продукты - вино, чеснок или бекон.

• Смешайте нашинкованную отваренную зеленую капусту с картофельным пюре, а затем сформируйте из него котлетки и обжарьте.
• Сделайте чрезвычайно полезный зимний салат из нашинкованной краснокочанной и белокочанной капусты, фенхеля, моркови и порезанного красного яблока. Заправьте соусом «винегрет» и добавьте порезанных кедровых орешков или мака.