Сердце говяжье с овощами

Состав:
сердце говяжье – 600 гр.
картофель – 5 шт.
морковь – 3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
репа – 1 шт.
петрушка – 1 корень
огурец соленый – 2 шт.
соус "Томатный" – 2 стакана
сметана – 0,5 стакана
лист лавровый – 1-2 шт.
соль – по вкусу
перец черный – 2-3 горошины
петрушка – 1 пучок
масло растительное

Приготовление:
Говяжье сердце помыть. Залить холодной водой. Оставить на 2-3 часа. Помыть. Положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить в течение 3 часов на умеренном огне. Посолить. Варить ещё в течение 1 часа. Готовое сердце достать. Нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики.
Картофель, репчатый лук, репу и корень петрушки почистить. Нарезать. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Соленые огурцы нарезать дольками.
В глубокой сковороде соединить овощи и сердце. Добавить лавровый лист, перец горошком, сметану и "Томатный" соус. Перемешать. Сковороду поставить на разогретую плиту. Тушить на умеренном огне в течение 15-25 минут.