Лосось фаршированный

Состав:
лосось – 1,5 кг.
рис – 100 гр.
сметана – 4 ст. л.
чеснок – 5 зубчиков
сыр – 50-80 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
шафран – по вкусу
лук репчатый – 2-3 шт.
перец болгарский – 2-3 шт.
маслины – 12-15 шт.
помидор – 5 шт.
вино белое – 3 ст. л.
огурец маринованный – 5 шт.

Приготовление:
Лосося почистить и помыть.
Приготовить начинку для рыбы. Рис отварить. Огурцы нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Чеснок измельчить. Сыр натереть. Соединить рис с огурцами, чесноком и сыром. Посолить, поперчить.
Приготовленной начинкой нафаршировать лосося. Брюшко рыбы скрепить шпажками или нитками. Рыбу обсыпать шафраном.
Репчатый лук нарезать полукольцами, спассеровать до золотистого цвета. Маслины нарезать на кольца и добавить к луку. Помидор нарезать на кубики и соединить с луком и маслинами. Потушить в течение 3-5 минут, влить белое вино. Когда смесь снова закипит, можно снять с огня.
На противень выложит фольгу. На фольгу разместить овощную смесь, рыбу, а сверху накрыть фольгой.
Готовить в течение 35-40 минут.
Рыбу выложить на блюдо, а вокруг неё овощи.