Салат "Картофельный по-шведски"

Состав:
картофель – 800 гр.
грудинка – 150 гр.
яблоко красное – 2 шт.
сок лимонный – чуть-чуть
огурец – 1 шт.
лук репчатый фиолетовый – 2 шт.
укроп – 0,5 пучка
сметана – 200 гр.
уксус белый винный
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
белый свежемолотый перец – по вкусу

Приготовление:
Чистый картофель отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать сначала тонкими ломтиками, затем – соломкой и обжарить на среднем огне до образования хрустящей корочки.
Обжаренную грудинку выложить в салатник. Оставшийся жир соединить с картофелем. Яблоки очистить от семян, порезать кубиками и полить лимонным соком. Огурец нарезать сначала вдоль, очистить от семян и порезать кубиками.
В салатник выложить картофель, яблоко, огурец. Перемешать.
Приготовить соус. Сметану соединить с уксусом, сахаром, солью и перцем.
полученным соусом полить салат. Украсить укропом и репчатым луком, нарезанным кольцами. Обжаренную грудинку подогреть и выложить на салат сверху.