Лечо "Домашнее"

Состав:
перец болгарский сладкий – 1,5 кг.
лук репчатый – 0,5 кг.
морковь – 0,5 кг.
вода – 250 мл.
масло растительное – 250 мл.
соус томатный – 350 гр.
сахар – 0,5 стакана
соль – 1 ч.л.
чеснок рубленный – 0,25 стакана

Приготовление:
Соединить соль, сахар, томатный сок и воду. Перемешать и поставить на плиту. Вскипятить и добавить нарезанный ломтиками перец. Тушить в течение 10 минут.
Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Лук измельчить и спассеровать на растительном масле. В перец добавить морковь и лук, тушить в течение 20 минут.
За 1-2 минуты до окончания тушения добавить измельченный чеснок. Перемешать. Лечо разложить по 0,5 л. банкам и стерилизовать в течение 2 0 минут. Закрыть крышкой. Охладить. Поставить в холодильник.